Roche Brune XO Eau de vie du Languedoc

36,50 €
TTC

Eau de vie du Languedoc

Très belle robe or cuivrée. Le nez est délicat, avec des notes de vanille. L’attaque est onctueuse. La bouche est veloutée, riche et équilibrée. La finale, longue et chaleureuse, se déploie sur des épices douces. Cette très grande Eau de Vie du Languedoc invite à une dégustation plaisir accompagnant un marbré au chocolat et raisins caramélisés ou en fin de repas avec un cigare.

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CÉPAGES :
Roches Noires (macération carbonique), AOC Saint-Chinian-Roquebrun . Distillation continue
NATURE DU SOL :
Schisteux
MODE DE SÉLECTION :
Sélection au terroir et parcellaire avant les vendanges
VINIFICATION :
Mutage du moût de raisin avec de l'alcool pur vinique
RENDEMENTS MOYENS :
35 HL/Hectare. DEGRÉ : 40 % vol
ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT :
Notre eau de vie « X.O. Roche Brune » a été élevée en fûts de chêne français et réservée pendant huit longues années dans notre chai isolé et climatisé. Mis en bouteille à la propriété en « KENDO » de 50 cl.
DISTILLATION :
Notre cuvée « Roches Noires », après deux ans d’élevage en cuve, a été distillée l’hiver car les conditions climatiques de cette saison permettent sa conservation sans recours à des artifices qui altèreraient sa qualité. L’utilisation de l’alambic continu à plateau, dite à barbotage « colonne », permet de tirer le meilleur parti des arômes du « coeur » de distillation. Le principe général de la distillation continue en Languedoc met en avant la technologie installée qui permet de produire des Eaux de Vie lé-gères, sans sulfites, et harmonieusement équilibrées..
RÉCOMPENSES :

Médaille d’OR concours des GRANDS VINS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON 2019
Coup de coeur au concours des GRANDS VINS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON 2019
- Médaille d’OR au concours des GRANDS VINS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON 2015
- Coup de coeur au concours des GRANDS VINS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON 2015


Fiche technique

Contenance
50cl
Degré
40%

Références spécifiques