Our Vineyard

A great wine is first and foremost an irreproachable grape

La vigne au rythme des saisons

Diverses phases se suivent dans le travail de la vigne. De la taille aux vendanges, le calendrier de la vigne s’impose au viticulteur. Ainsi, en automne et en hiver les sécateurs s’activent pour la taille, en gobelet, en cordon de Royat, Guyot simple, etc… Les sarments ainsi récupérés et mis en fagots serviront à allumer le feu. La vigne se repose, commence alors le travail du sol. Amendement, apports, etc.. Chaque parcelle est inspectée, analysée et scrutée jusqu’à l’été, pour accompagner la croissance de la vigne et du raisin, depuis la naissance des bourgeons au printemps jusqu’à la vendange à la fin de l’été. A l’approche de la récolte, des visites parcellaires débutent, c’est la maturité des raisins (acidité, degré et maturité phénolique) qui déterminera le début des vendanges. Les vignes sont vendangées par cépage, en commençant par les raisins blancs. Le cahier des charges de l’appellation Saint-Chinian-Roquebrun et la le relief accidenté font que la majeure partie des vignes seront vendangées manuellement. Les « colles » équipes de vendangeurs viennent renforcer la mosaïque des contrastes de Roquebrun. The groups of harvesters give a thousand colors and accents to the slopes of Roquebrun.